Açma Börek

Açma Börek

Açma börek tarifi ile yine sizlere hatasız ve lezzetli bir börek tarifi vereceğim. Aşağıdaki tarifini verdiğim açma böreği kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum. Çoğu kadın yufka açamayacağını düşündüğünden veya yufka açmak zor geldiğinden hazır yufka alıp börek türleri yapıyor. Şayet açma börek yapmayı düşünüyorsanız şunu bilin ki elde açılan hamurun verdiği tadı hiç bir hazır yufka vermiyor. Bu nedenle kendi yufkanızı kendiniz açın diye tavsiyede bulunmak istedim. Yufka açmak çoğunun zannettiği kadar zor bir şey değil. Üç beş defa merdaneye sarıp yuvarladıktan sonra yufka açılmış oluyor. Şimdi açma böreğin tarifine geçelim.

Açma Börek Malzemeleri
  • Bir su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • Bir adet yumurta
  • 1/4 su bardağı su
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir yemek kaşığı sirke
  • Dört su bardağı un

İçinin malzemeleri:

  • Dört yemek kaşığı zeytinyağı
  • 300 gram kıyma
  • Bir büyük soğan
  • İki tane orta boy havuç
  • Üç tane orta boy patates
  • Tuz, karabiber, kırmızı biber

Dışı için:

  • 100 gram tereyağı
  • Bir tane yumurta sarısı
  • Bir yemek kaşığı yoğurt
  • İstenildiği taktirde bir miktar çörekotu

Açma Börek Tarifi

Açma börek hamuru için yazdığımız malzemelerden un dışında kalan malzemelerin hepsini karıştırp yoğurun. Tüm malzemeleriniz karıştıktan sonra bir elinizle un dökerken diğer elinizle karıştırmaya devam edin. Unu ağır ağır dökün ki kıvamını tutturabilesiniz. Hamurunuz ele yapışmaya ve de kendini salmayan bir kıvam alana kadar iyice yoğurun ve hazır olduktan sonra dinlenmesi için üzerini kapatıp bırakın. Hamurunuz 30 dakika kadar dinlenene kadar siz iç malzemesini hazırlamaya başlayın.

İç malzemesini hazırlamak için ilk olarak soğanı soyun ve yemeklik şekilde olacak gibi küçük dilimleyin ve bir tavada zeytinyağı ile birlikte kavurun. Soğanınız kısık ateşte kavurun. Pembeleşmeye başlayınca kıymayı da ilave edin ve bir süre daha kavurduktan sonra rendelenmiş havucu, soyulup çok küçük küp şeklinde doğranmış patatesi, baharat ve tuzu ilave edip kısık ateşte 1 dakika kadar daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatarak ılıması için serin bir yere koyun.

Şimdi sıra geldi açma böreğin hamurunun merdane ile açılmasına. Hazırlamış olduğunuz hamuru cevizden büyük parçalara ayırarak bezeler haline getirin ve tezgahın üzerine koyun. Sonra tezgaha un serperek bir bezeyi alın ve merdane ile açmaya başlayın. Üzerine un serpiştirirseniz merdanenize yapışmaz ve daha kolay açarsınız. Merdanenin büyüklüğünü geçtikten sonra oklavaya alıp bir süre de oklavayla büyütün. Yufkanız yeterli büyüklüğe geldikten sonra iki yanlardan alıp ortaya doğru katlayın. Aralarına bir fırça ile zeytinyağı sürün. Ardından üst ve alttaki köşeleri de katlayarak kare haline getirin. Elde ettiğiniz kareyi bir bıçak ile dörde bölün. Elinizde dört tane kare hamur kalacaktır. Her hamurun ortasına hazırladığınız iç malzemesinden koyarak kıvırıp kapatın. Tüm hamur bezelerini de aynı şekilde açıp içerisine malzemesini koyup kapatarak hazırlayın.

Açma böreklerinizin hepsini hazırladıktan sonra bir fırın tepsisinin üzerini iki kaşık yağ ile yağlayın ve hamurları yan yana dizin ve üzerine yumurta sarısı ile yoğurdu sürün. Dilerseniz çörek otu da serpiştirebilirsiniz. Fırının derecesini 200 dereceye ayarlayarak ısı yükseldikten sonra tepsiyi fırına sürün ve açma böreklerinizi pişirin. Ortalama 30 dakika içerisinde pişecektir. Böreğiniz piştikten sonra fırından alın ve ilk sıcaklığını üzerinden attıktan sonra servis edebilirsiniz.

Son Güncelleme : 26.08.2018 07:46:37
Açma Börek ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Açma Börek Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Açma Börek"
Açma börek yapıyorum ama ilk birkaç saat güzel oluyor bir gün sonra ise sertleşiyor. Hemen bayatlamasının nedeni nedir? Bu durum mmayanın eksik ya da fazla olmasından kaynaklı olarak ortaya çıkıyor olabilir mi?
Leylâ . 02.09.2018
CEVAP YAZ
Dilim Börek
Dilim Börek
Dilim Börek evde çok rahat bir şekilde hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır olması sebebi ile de çok seveceğiniz tatlar arasında yer alıyor. Üstelik iç harcını oldukça farklı seçerek değişik tatlar hazırlayabilmenize de olanak sağlaması bakımından çok se...
Kaşarlı Milföy Böreği
Kaşarlı Milföy Böreği
Kaşarlı Milföy Böreği evde en rahat hazırlayabileceğiniz ve evde bulunan malzemelerinizle hem aileniz için hem de misafirleriniz için çok rahat bir şekilde yiyecek bir şeyler hazırlamanızı sağlayan börek tarifleri arasında yer alıyor. Her ne kadar ka...
Peynirli Tepsi Böreği
Peynirli Tepsi Böreği
Peynirli Tepsi Böreği, annelerimiz ve ninelerimiz tarafından yapılarak günümüze kadar gelen peynirli tepsi böreği ile sizlerde çocukluk günlerinizi hatırlayıp yeniden o günlere dönmek isterseniz bu enfes lezzetle yeniden tanışabilirsiniz. Ana yemek o...
Lor Böreği
Lor Böreği
Lor böreği, Gaziantep yöresine ait bir börek çeşididir. Lor peynirle hazırlanan iç Gaziantep'te pide fırınlarına gönderilerek kapalı pide şeklinde pişirilir. Ancak fırına göndermek istemeyenler evde hamurunu hazırlayarak böreği tava ya da saçta da pi...
Börek Kaç Kalori
Börek Kaç Kalori
Börek kaç kalori, kalori hesabı diyet yapan kişiler için önemli bir ayrıntıdır. Kalori hesabı yaparak diyet yapmak kişinin daha bilinçli olmasını ve hesapladığı kaloriye göre beslenmesine yardımcı olur. Bu sayede kilo vermek kolaylaşır. Kişinin yaşam...
Pastırmalı Börek
Pastırmalı Börek
Pastırmalı Börek yapımı, oldukça kolay ve diğer böreklerden pek farklı olan bir börek olmamaktadır. Sizler de pastırma yemeyi seviyorsanız, o zaman bu pastırmayı börek yaparsanız, hem hazmetmeniz kolay olacak, hem de tadı çok lezzetli olacağı için se...
1 Dilim Börek Kaç Kalori
1 Dilim Börek Kaç Kalori
1 dilim börek kaç kalori, börek tarifleri pratik olduğu için genellikle hazır yufkalar ile yapılmaktadır. 1 tane yufka yaklaşık 8 dilim ekmek ile eş değerdedir. Börekler kızartma yöntemi ile değil de fırında pişirilirse kalori bakımından daha iyi bir...
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek kaç derecede pişer, Börek pişirmenin ideal ir pişirme süresi yoktur. Börek hazırlanan hamurun çeşidine ve böreğin türüne göre pişirme derecesi farklılık gösterebilir. Hazırlanan böreğin kalınlığı da pişirme ısısı için önemli bir faktördür. Böre...
Börek Sosu
Börek Sosu
Börek sosu, börek mutfaklarda fazlası ile yer verilen bir hamur işi türüdür. Herkesin kendine göre bir börek tarifi ve yapım şekli vardır. Börekler ıspanaklı, patatesli, kıymalı, peynirli ya da farklı iç malzeme hazırlanarak yapılsa da kullanılan sos...
Börek Sarma Şekilleri
Börek Sarma Şekilleri
Börek sarma şekilleri, hazır yufkadan hazırlayabileceğiniz, belki yüzlerce börek çeşidi vardır. Hazırlayacağımız böreklerin, iç harcı kadar sarma şekilleri böreklerin lezzeti ve görünümü bakımından oldukça önemli bir yere sahiptir. Bu sarma yöntemler...
Pan Börek
Pan Börek
Pan börek, özellikle hafta sonu kahvaltıları için hazırlayabileceğiniz mükemmel bir lezzettir. Kahvaltı haricinde beş çaylarınıza eşlik etmesi için ya da özel misafirleriniz için de gönül rahatlığı ile hazırlayarak misafirlerinizi bu lezzet ile buluş...
Peynirli Börek Kaç Kalori
Peynirli Börek Kaç Kalori
Peynirli börek kaç kalori, peynirli börek kalori bakımından oldukça zengin bir hamur işidir. Ortalama 1 porsiyon peynirli börek 389 kalori içerir. Kilo kontrolü yapan kişilerin dikkatli tüketmesi gerekir. Özellikle açma yufka ile hazırlandığında kalo...

 

Sosisli Börek
Baklava Yufkasından Börek
Milföy Talaş Böreği
Hazır Yufkadan Kol Böreği
Tepsi Böreği
Yalancı Börek
Tavada Börek
Sodalı Börek
Çiğ Börek Hamuru
Sosisli Milföy Böreği
Tavada Milföy Böreği
Fırında Sigara Böreği
Fırında Patatesli Börek
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Maden Sulu Börek
Mercimekli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği
Ekmek Böreği
Dilim Börek
Kaşarlı Milföy Böreği
Peynirli Tepsi Böreği
Lor Böreği
Börek Kaç Kalori
Pastırmalı Börek
1 Dilim Börek Kaç Kalori
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Sosu
Börek Sarma Şekilleri
Pan Börek
Peynirli Börek Kaç Kalori
Popüler İçerik
Fırında Patatesli Börek
Fırında Patatesli Börek
Fırında Patatesli Börek özellikle çocukların çok sevdikleri börekler arasında yer alıyor. El açması hamur ile hazırlanabileceği gibi yufka ile de hazı...
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Mercimekli haşhaşlı börek, çıtır çıtır bir özelliğe sahip olan börek tariflerinden biridir. Mercimeği börek harcı olarak kullanmak çok tercih edilmese...
Maden Sulu Börek
Maden Sulu Börek
Maden sulu börek, pratik olduğu kadar lezzetli börek tariflerinden biridir. içi yumuşacık dışı çıtır çıtır bir börek tarifi. Özellikle öğrenciler ve ç...
Mercimekli Milföy Böreği
Mercimekli Milföy Böreği
Mercimekli Milföy Böreği evde çok rahat bir şekilde hazırlayacağınız börekler arasında yer alıyor. Hamur açmaktan hoşlanmıyor ya da bilmiyorsanız ve y...
Peynirli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği evde hem çocuklarınız hem de misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz oldukça kolay yapımlı bir börektir. Yağ konusunda sıkıntı...
Ekmek Böreği
Ekmek Böreği
Ekmek Böreği evde bayatlamış olan ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz ve lezzetli bir börek hazırlayabileceğiniz tarifler arasında yer alıyor. Bu ba...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Sosu
Börek Sarma Şekilleri
Pan Börek
Peynirli Börek Kaç Kalori
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Mart - 2019