Börek Tarifi

Börek Tarifi

Börek tarifi, Türk mutfağında hamur işlerinin yeri ayrıdır. Ülke genelinde yöresel olarak birbirinden farklı bilinen birçok börek çeşidi mevcuttur. Peynirli, kıymalı, patlıcanlı, patatesli, sebzeli gibi birçok çeşitte harç hazırlanarak farklı lezzetlerde börekler hazırlamak mümkündür. Birbirinden güzel ve kıvamlı börek hazırlamak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Börek tariflerine geçmeden önce bu püf noktalarına kısaca değinelim.

Börek Yapmanın Püf Noktaları

  • Börek yaparken kullanılacak malzemenin taze olması böreğin lezzeti açısından önemli bir ayrıntıdır. Eğer börekte kullanılacak yufkayı evde kendiniz hazırlamayacak, marketten hazır yufka alacaksanız satın alacağınız yufkanın son kullanma ve üretim tarihine dikkat etmelisiniz. Eğer kullandığınız yufka taze değilse böreği hazırlarken parçalanabilir ve sonuç mükemmel olmayabilir.
  • Yufkaları eğer erimiş margarin ve süt ile ıslatırsanız lezzetine lezzet katmış olursunuz.
  • Yumuşak kıvamda bir börek yapabilmek için yumurta ve soda karışımı kullanabilirsiniz. Yumurta ve sodayı homojen bir şekilde çırparak hazırladığınız böreğin üzerine dökerseniz böreğiniz piştiğinde daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.
  • Böreğin daha güzel kızarması için yumurta kullanmak istemiyorsanız yeteri kadar yoğurdu az miktarda sıvıyağ ile karıştırarak hazırladığınız böreğin üzerine sürebilirsiniz. Bu karışım böreğinizi tıpkı yumurta sürülmüş gibi kızartacaktır.
  • Yufkadan börek hazırlıyorsanız, böreğin iç harcını mutlaka tepsiye iki yufka döşedikten sonra eklemelisiniz. Bu uygulama ile böreğin alt tarafı kuru kalacaktır. Yani nemlenmesi engellenecektir.
  • Hazırladığınız böreğin çeşidi ne olursa olsun mutlaka fırına vermeden önce 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Bu sayede böreğin kıvamı daha güzel olacaktır.
  • Hazırladığınız böreğin içi için sebzeli harç tercih etmişseniz Fazla yumuşak olmaması gerekir. Bu nedenle sebzeleri yıkayıp kuruttuktan sonra biraz una bulayabilirsiniz.
  • Böreğinizi tepsiye döşediğinizde tepsinin tabanına yalnızca sıvıyağ sürmelisiniz. Böreğin üzerine ya da içine döktüğünüz yumurta ya da süt karışımları asla tepsinin altı ile temas etmemelidir. Bu şekilde hem börek tepsiye yapışır hem de altı pişmez. İstediğiniz sonuca ulaşamazsınız.

Börek Tarifi

Kuru Yufkadan Tava Böreği

Kuru Yufkadan Tava Böreği İçin Gerekli Malzemeler

  • 6 tane kuru yufka
  • Yeteri kadar kaşar rendesi
  • Yeteri kadar tereyağı

Kuru Yufkadan Börek Hazırlanışı

Kuru yufkaları ılık su ile ıslatın. Uygun bir tavaya bir kahve kaşığı tereyağı koyarak eritin. İki yufkayı üst üste koyarak tereyağında pişirin. Yufkanın diğer tarafını çevirin. Yufkanın kızaran tarafına kaşar rendesi ilave edip ıslattığınız diğer yufkayı üzerine kapatın. Diğer tarafı pişince yine yufkayı ters çevirin. Aynı şekilde pişen tarafa yine kaşar rendesi serpiştirip ıslattığınız bir diğer yufkayı üzerine yerleştirin. Aynı işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın. 6 yufka aynı şekilde hazırlandığında kuru yufkadan tepsi böreği servis için hazır olacaktır. Afiyet olsun.

Patatesli Börek Tarifi

Patatesli Börek İçin Gerekli Malzemeler

  • 4 tane taze yufka
  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı kadar sıvıyağ
  • 1 tane kabartma tozu

İçi İçin

  • Yeteri kadar haşlanmış patates
  • Tuz, nane, kırmızı pul biber ve karabiber

Patatesli Börek Tarifi Hazırlanışı

Patatesli börek için ilk olarak böreğin iç harcını hazırlayın. Patatesleri basınçlı tencerede haşlayarak çatal ile ezin. Ezdiğiniz patateslere tuz, karabiber, nane ve kırmızı biber ekleyerek karıştırın. Yufkaları mutfak tezgahına serin. Yufkanın içine sürmek için yumurtaları çukur bir kabın içine kırıp üzerine yoğurt ekleyin. Malzemeleri homojen bir şekilde karıştırın. Karışıma kabartma tozu ve yağı ilave edin. Tezgaha serdiğiniz yufkayı 4 parçaya kesin. Her bir parçaya hazırladığınız yumurtalı sostan sürün. Kestiğiniz parçanın geniş tarafına hazırladığınız Patatesli harçtan koyun. Yufkayı sigara böreği şeklinde sıkıca sarın. Diğer yufkaları da aynı şekilde sararak fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Hazırladığınız böreklerin üzerine yine yumurtalı karışımdan sürerek 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Bir saat sonunda fırınınızı 200 derecede ısıtarak böreği fırına vererek altı üstü kızarana kadar fırınlayın. Patatesli börek servis için hazır. Afiyet olsun.

Ispanaklı Çıtır Börek

Ispanaklı Çıtır Börek İçin Gerekli Malzemeler

  • 4 tane taze yufka
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı dolusu un

Üzeri İçin

  • 1 tane yumurta sarısı
  • Susam

İçi İçin

  • Ispanak
  • 1 tane ufak boy kuru soğan
  • 5 yemek kaşığı sıvıyağ

Ispanaklı Çıtır Börek Hazırlanışı

Ispanaklı çıtır börek için ilk olarak ıspanakları bol su ile yıkayın. Yıkadığınız ıspanakları ince ince doğrayın. Ardından kuru soğanın kabuklarını soyarak yemekli doğrayın. Kuru soğanları uygun bir tavanın içinde az yağ ile kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine doğradığınız ıspanakları ekleyip, ıspanaklar bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Çukur bir kabın içinde un ve sıvıyağını homojen bir şekilde karıştırın. Yufkayı mutfak tezgahına serin. Hazırladığınız unlu karışımı yufkaya bir fırça yardımı ile iyice ıslatın. Islanan yufkanın üzerine bir yufka sererek aynı şekilde ıslatın. Yufkaları dört eşit parçaya bölerek geniş yerine hazırladığınız iç harçtan koyup, sigara böreği gibi sarın. Börekleri fırın kabına sıralayıp, üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam ile süsleyin. Dinlenmesi için bir saat kadar buzdolabında bekletin. Bekleme süresi tamamlanınca 200 derecelik fırına verip altı üstü kızarana kadar fırınlayın. Ispanaklı çıtır börek servis için hazır. Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 25.08.2018 10:45:13
Börek Tarifi ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Börek Tarifi Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Börek Tarifi"
Normalde evde yemek pek yapan biri değilim. Yoğun çalışma temposundan dolayı iş yerinde yada dışarıda yemek yemeyi tercih ediyorum. Bu hafta iki gün iznim var evde börek yapmak istiyorum. Acaba börek yapmam için almam gereken malzemeler nelerdir? Böreğin hazırlanışı ve yapılışı nasıldır? Bu konuda değerli yardımlarınızı bekliyorum.
Erten . 04.11.2018 15:33:14
CEVAP YAZ
Dilim Börek
Dilim Börek
Dilim Börek evde çok rahat bir şekilde hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır olması sebebi ile de çok seveceğiniz tatlar arasında yer alıyor. Üstelik iç harcını oldukça farklı seçerek değişik tatlar hazırlayabilmenize de olanak sağlaması bakımından çok se...
Kaşarlı Milföy Böreği
Kaşarlı Milföy Böreği
Kaşarlı Milföy Böreği evde en rahat hazırlayabileceğiniz ve evde bulunan malzemelerinizle hem aileniz için hem de misafirleriniz için çok rahat bir şekilde yiyecek bir şeyler hazırlamanızı sağlayan börek tarifleri arasında yer alıyor. Her ne kadar ka...
Peynirli Tepsi Böreği
Peynirli Tepsi Böreği
Peynirli Tepsi Böreği, annelerimiz ve ninelerimiz tarafından yapılarak günümüze kadar gelen peynirli tepsi böreği ile sizlerde çocukluk günlerinizi hatırlayıp yeniden o günlere dönmek isterseniz bu enfes lezzetle yeniden tanışabilirsiniz. Ana yemek o...
Lor Böreği
Lor Böreği
Lor böreği, Gaziantep yöresine ait bir börek çeşididir. Lor peynirle hazırlanan iç Gaziantep'te pide fırınlarına gönderilerek kapalı pide şeklinde pişirilir. Ancak fırına göndermek istemeyenler evde hamurunu hazırlayarak böreği tava ya da saçta da pi...
Börek Kaç Kalori
Börek Kaç Kalori
Börek kaç kalori, kalori hesabı diyet yapan kişiler için önemli bir ayrıntıdır. Kalori hesabı yaparak diyet yapmak kişinin daha bilinçli olmasını ve hesapladığı kaloriye göre beslenmesine yardımcı olur. Bu sayede kilo vermek kolaylaşır. Kişinin yaşam...
Pastırmalı Börek
Pastırmalı Börek
Pastırmalı Börek yapımı, oldukça kolay ve diğer böreklerden pek farklı olan bir börek olmamaktadır. Sizler de pastırma yemeyi seviyorsanız, o zaman bu pastırmayı börek yaparsanız, hem hazmetmeniz kolay olacak, hem de tadı çok lezzetli olacağı için se...
1 Dilim Börek Kaç Kalori
1 Dilim Börek Kaç Kalori
1 dilim börek kaç kalori, börek tarifleri pratik olduğu için genellikle hazır yufkalar ile yapılmaktadır. 1 tane yufka yaklaşık 8 dilim ekmek ile eş değerdedir. Börekler kızartma yöntemi ile değil de fırında pişirilirse kalori bakımından daha iyi bir...
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek kaç derecede pişer, Börek pişirmenin ideal ir pişirme süresi yoktur. Börek hazırlanan hamurun çeşidine ve böreğin türüne göre pişirme derecesi farklılık gösterebilir. Hazırlanan böreğin kalınlığı da pişirme ısısı için önemli bir faktördür. Böre...
Börek Sosu
Börek Sosu
Börek sosu, börek mutfaklarda fazlası ile yer verilen bir hamur işi türüdür. Herkesin kendine göre bir börek tarifi ve yapım şekli vardır. Börekler ıspanaklı, patatesli, kıymalı, peynirli ya da farklı iç malzeme hazırlanarak yapılsa da kullanılan sos...
Börek Sarma Şekilleri
Börek Sarma Şekilleri
Börek sarma şekilleri, hazır yufkadan hazırlayabileceğiniz, belki yüzlerce börek çeşidi vardır. Hazırlayacağımız böreklerin, iç harcı kadar sarma şekilleri böreklerin lezzeti ve görünümü bakımından oldukça önemli bir yere sahiptir. Bu sarma yöntemler...
Pan Börek
Pan Börek
Pan börek, özellikle hafta sonu kahvaltıları için hazırlayabileceğiniz mükemmel bir lezzettir. Kahvaltı haricinde beş çaylarınıza eşlik etmesi için ya da özel misafirleriniz için de gönül rahatlığı ile hazırlayarak misafirlerinizi bu lezzet ile buluş...
Peynirli Börek Kaç Kalori
Peynirli Börek Kaç Kalori
Peynirli börek kaç kalori, peynirli börek kalori bakımından oldukça zengin bir hamur işidir. Ortalama 1 porsiyon peynirli börek 389 kalori içerir. Kilo kontrolü yapan kişilerin dikkatli tüketmesi gerekir. Özellikle açma yufka ile hazırlandığında kalo...

 

Sosisli Börek
Baklava Yufkasından Börek
Milföy Talaş Böreği
Hazır Yufkadan Kol Böreği
Tepsi Böreği
Yalancı Börek
Tavada Börek
Sodalı Börek
Çiğ Börek Hamuru
Sosisli Milföy Böreği
Tavada Milföy Böreği
Fırında Sigara Böreği
Fırında Patatesli Börek
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Maden Sulu Börek
Mercimekli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği
Ekmek Böreği
Dilim Börek
Kaşarlı Milföy Böreği
Peynirli Tepsi Böreği
Lor Böreği
Börek Kaç Kalori
Pastırmalı Börek
1 Dilim Börek Kaç Kalori
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Sosu
Börek Sarma Şekilleri
Pan Börek
Peynirli Börek Kaç Kalori
Popüler İçerik
Fırında Sigara Böreği
Fırında Sigara Böreği
Fırında Sigara Böreği, oldukça kolay ve oldukça kalori bakımından düşük olduğu için, sizlerde sıklıkla yapabilirsiniz. Sigara böreği çocuklar tarafınd...
Fırında Patatesli Börek
Fırında Patatesli Börek
Fırında Patatesli Börek özellikle çocukların çok sevdikleri börekler arasında yer alıyor. El açması hamur ile hazırlanabileceği gibi yufka ile de hazı...
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Mercimekli haşhaşlı börek, çıtır çıtır bir özelliğe sahip olan börek tariflerinden biridir. Mercimeği börek harcı olarak kullanmak çok tercih edilmese...
Maden Sulu Börek
Maden Sulu Börek
Maden sulu börek, pratik olduğu kadar lezzetli börek tariflerinden biridir. içi yumuşacık dışı çıtır çıtır bir börek tarifi. Özellikle öğrenciler ve ç...
Mercimekli Milföy Böreği
Mercimekli Milföy Böreği
Mercimekli Milföy Böreği evde çok rahat bir şekilde hazırlayacağınız börekler arasında yer alıyor. Hamur açmaktan hoşlanmıyor ya da bilmiyorsanız ve y...
Peynirli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği evde hem çocuklarınız hem de misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz oldukça kolay yapımlı bir börektir. Yağ konusunda sıkıntı...
Ekmek Böreği
Ekmek Böreği
Ekmek Böreği evde bayatlamış olan ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz ve lezzetli bir börek hazırlayabileceğiniz tarifler arasında yer alıyor. Bu ba...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Sosu
Börek Sarma Şekilleri
Pan Börek
Peynirli Börek Kaç Kalori
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Nisan - 2019