Börek

Börek

Börek, Tür mutfağınız vazgeçemediği geleneksel tatlarından biridir. Osmanlı İmparatorluğu zamanında da çok meşhur olan börek balkan ülkelerinde de yaygın bir şekilde hazırlanmaktadır. Böreğin ana malzemesi yufkadır. İçine tercihe göre, peynir, patates, kıyma, ıspanak ya da daha farklı malzemeler kullanılabilir.

  • El ile açılmış ya da hazır yufkaların içine koyulan harç ile şekillendirilerek yapılan hamur işlerinin tümü börek olarak adlandırılır. Türk mutfağında önemli bir yeri olan börekler iç harcı ilave edildikten sonra farklı şekillerde hazırlanarak fırınlanır. Börekler bazen yörelere has olup bambaşka bir lezzete sahip olabilir. Eğer sizde birbirinden lezzetli, çıtır çıtır ve kıvamlı börekler hazırlamak istiyorsanız dikkat etmeniz gereken bazı hususlar bulunmaktadır. Bu hususlar;
  • Börek yapmak için kullanılan yufkayı süt ile ıslatırsanız böreğiniz daha lezzetli olur.
  • Süt ile ıslattığınız böreği tepsiye döşedikten sonra, fırına vermeden önce üzerine eritilmiş tereyağı dökerseniz mükemmel bir sonuç elde edersiniz.
  • Hazırladığınız böreğin hem kabarık hem de yumuşak olmasını arzuluyorsanız üzeri için soda ve yumurta sarısı karışımı kullanmalısınız.
  • Böreğin içi için sebze kullanacaksanız sebzeleri eklemeden önce biraz una bulamalısınız. Una buladığınız zaman sebzeler yufkaya yapışmayacak ve nemli bir durum söz konusu olmayacaktır.
  • Börek yaparak en güzel sonuca ulaşmak için kullanılan tüm malzemenin taze ve aynı ısıda olması gerekmektedir. Özellikle kullanılacak yufka çok taze olmalıdır. Börek için kullanılan yufka ne kadar taze ise hazırlanan börek o kadar güzel olur. Ayrıca taze yufka kolay kolay yırtılmaz ve daha kolay şekil alır.
  • Böreği pişirmek için aceleniz yoksa bir gün önceden hazırlayıp bir gece buzdolabında bekletirseniz börek kullanılan harcı daha güzel yiyerek, daha lezzetli olur.
  • Börek pişirmek için en ideal fırın ısısı 180-200 derecedir. Börekler bu ısılarda pişirilmeli ve fırından almadan önce altı ve üstünün pişip pişmediği kontrol edilmelidir.
  • Börek hazırlarken bu tür inceliklere dikkat edilirse hazırlanan börek mükemmel olur.

Börek Tarifleri

Çökelekli Açma Börek

Çökelekli Açma Börek İçin Gerekli Malzemeler

  • Yarım paket maya
  • 1 paket margarin
  • Yeteri kadar un
  • Yeteri kadar ılık su
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker

İçi İçin

  • Çökelek
  • İnce kıyılmış maydanoz

Üzeri İçin

  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt

Çökelekli Açma Börek Yapılışı

Mayayı çukur bir kabın içine alarak üzerine 1 çay kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı ılık su ekleyip elinizle karıştırın. Kabın ağzını kapatarak mayanın kabarmasını bekleyin. Kabaran mayanın üzerine yeteri kadar un ve tuzu ekleyip ılık su ile yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Hazırladığınız hamurdan limon büyüklüğünde bezeler hazırlayın. Her bir bezeyi hafif un ile incecik açın. Fırın kabınızı yağlayıp, açtığınız yufkayı yağladığınız tepsiye döşeyin. Önceden erittiğiniz margarini yufkanın her tarafına gelecek şekilde sürün. Aynı işlemi üç kat olana kadar tekrarlayın. Üçüncü katta çökelek ve maydanoz karışımı serpin. Toplamda 18 kat olmalıdır. Her üç katta bir çökelekli harçtan serpiştirin. Böreğin en son katına yumurta ve yoğurt çırpılarak sürülür. Çökelekli börek önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına verilerek pişirilir. Piştikten sonra servis için hazır. Afiyet olsun.

Kolay Börek

Kolay Börek İçin Gerekli Malzemeler

  • 6 tane taze yufka
  • 2 su bardağı süt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tane yumurta sarısı

İçi İçin

  • 3 orta boy haşlanmış patates
  • 1 tane ufak kuru soğan
  • 4-5 dal maydanoz
  • Karabiber, tuz, kırmızı pul biber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kolay Börek Hazırlanışı

Kolay Börek için ilk olarak iç harcınızı hazırlayın. Uygun bir tavaya sıvı yağı koyarak ısıtın. Kuru soğanın kabuklarını soyup, yemeklik doğrayarak ısınan yağda kavurun. Haşlanan patatesleri bir çatal ile ezip, kavrulan soğanların üzerine ekleyin. Birlikte birkaç dakika daha kavurun. Üzerine tuz, ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip tekrar karıştırarak harcı ocaktan alın.

Kolay böreğin sosu için yumurta, sıvı yağ ve sütü çukur bir kabın içinde karıştırın. Bir tane yufkayı tezgaha serin. Arasına hazırladığınız harçtan sürüp, üzerine diğer yufkayı kapatın. Aynı işlemi tekrarlayın. Üçüncü katta patatesli harcı yufkaya bolca serpin. üzerine yine yufka döşeyerek sütlü harçtan sürün. Yufkalar bitene kadar işlemi tekrarlayın. Son yufkanın üzerine kalan harcı dökerek bir fırça yardımı ile sürün. Böreği dilimleyerek 200 derecede ısınmış fırına verin. Böreğin altı üstü eşit piştikten sonra fırından alın. Kolay börek servis için hazır. Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 14.09.2018 14:58:20
Börek ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Börek Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Börek"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Dilim Börek
Dilim Börek
Dilim Börek evde çok rahat bir şekilde hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır olması sebebi ile de çok seveceğiniz tatlar arasında yer alıyor. Üstelik iç harcını oldukça farklı seçerek değişik tatlar hazırlayabilmenize de olanak sağlaması bakımından çok se...
Kaşarlı Milföy Böreği
Kaşarlı Milföy Böreği
Kaşarlı Milföy Böreği evde en rahat hazırlayabileceğiniz ve evde bulunan malzemelerinizle hem aileniz için hem de misafirleriniz için çok rahat bir şekilde yiyecek bir şeyler hazırlamanızı sağlayan börek tarifleri arasında yer alıyor. Her ne kadar ka...
Peynirli Tepsi Böreği
Peynirli Tepsi Böreği
Peynirli Tepsi Böreği, annelerimiz ve ninelerimiz tarafından yapılarak günümüze kadar gelen peynirli tepsi böreği ile sizlerde çocukluk günlerinizi hatırlayıp yeniden o günlere dönmek isterseniz bu enfes lezzetle yeniden tanışabilirsiniz. Ana yemek o...
Lor Böreği
Lor Böreği
Lor böreği, Gaziantep yöresine ait bir börek çeşididir. Lor peynirle hazırlanan iç Gaziantep'te pide fırınlarına gönderilerek kapalı pide şeklinde pişirilir. Ancak fırına göndermek istemeyenler evde hamurunu hazırlayarak böreği tava ya da saçta da pi...
Börek Kaç Kalori
Börek Kaç Kalori
Börek kaç kalori, kalori hesabı diyet yapan kişiler için önemli bir ayrıntıdır. Kalori hesabı yaparak diyet yapmak kişinin daha bilinçli olmasını ve hesapladığı kaloriye göre beslenmesine yardımcı olur. Bu sayede kilo vermek kolaylaşır. Kişinin yaşam...
Pastırmalı Börek
Pastırmalı Börek
Pastırmalı Börek yapımı, oldukça kolay ve diğer böreklerden pek farklı olan bir börek olmamaktadır. Sizler de pastırma yemeyi seviyorsanız, o zaman bu pastırmayı börek yaparsanız, hem hazmetmeniz kolay olacak, hem de tadı çok lezzetli olacağı için se...
1 Dilim Börek Kaç Kalori
1 Dilim Börek Kaç Kalori
1 dilim börek kaç kalori, börek tarifleri pratik olduğu için genellikle hazır yufkalar ile yapılmaktadır. 1 tane yufka yaklaşık 8 dilim ekmek ile eş değerdedir. Börekler kızartma yöntemi ile değil de fırında pişirilirse kalori bakımından daha iyi bir...
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek kaç derecede pişer, Börek pişirmenin ideal ir pişirme süresi yoktur. Börek hazırlanan hamurun çeşidine ve böreğin türüne göre pişirme derecesi farklılık gösterebilir. Hazırlanan böreğin kalınlığı da pişirme ısısı için önemli bir faktördür. Böre...
Börek Sosu
Börek Sosu
Börek sosu, börek mutfaklarda fazlası ile yer verilen bir hamur işi türüdür. Herkesin kendine göre bir börek tarifi ve yapım şekli vardır. Börekler ıspanaklı, patatesli, kıymalı, peynirli ya da farklı iç malzeme hazırlanarak yapılsa da kullanılan sos...
Börek Sarma Şekilleri
Börek Sarma Şekilleri
Börek sarma şekilleri, hazır yufkadan hazırlayabileceğiniz, belki yüzlerce börek çeşidi vardır. Hazırlayacağımız böreklerin, iç harcı kadar sarma şekilleri böreklerin lezzeti ve görünümü bakımından oldukça önemli bir yere sahiptir. Bu sarma yöntemler...
Pan Börek
Pan Börek
Pan börek, özellikle hafta sonu kahvaltıları için hazırlayabileceğiniz mükemmel bir lezzettir. Kahvaltı haricinde beş çaylarınıza eşlik etmesi için ya da özel misafirleriniz için de gönül rahatlığı ile hazırlayarak misafirlerinizi bu lezzet ile buluş...
Peynirli Börek Kaç Kalori
Peynirli Börek Kaç Kalori
Peynirli börek kaç kalori, peynirli börek kalori bakımından oldukça zengin bir hamur işidir. Ortalama 1 porsiyon peynirli börek 389 kalori içerir. Kilo kontrolü yapan kişilerin dikkatli tüketmesi gerekir. Özellikle açma yufka ile hazırlandığında kalo...

 

Sosisli Börek
Baklava Yufkasından Börek
Milföy Talaş Böreği
Hazır Yufkadan Kol Böreği
Tepsi Böreği
Yalancı Börek
Tavada Börek
Sodalı Börek
Çiğ Börek Hamuru
Sosisli Milföy Böreği
Tavada Milföy Böreği
Fırında Sigara Böreği
Fırında Patatesli Börek
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Maden Sulu Börek
Mercimekli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği
Ekmek Böreği
Dilim Börek
Kaşarlı Milföy Böreği
Peynirli Tepsi Böreği
Lor Böreği
Börek Kaç Kalori
Pastırmalı Börek
1 Dilim Börek Kaç Kalori
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Sosu
Börek Sarma Şekilleri
Pan Börek
Peynirli Börek Kaç Kalori
Popüler İçerik
Fırında Sigara Böreği
Fırında Sigara Böreği
Fırında Sigara Böreği, oldukça kolay ve oldukça kalori bakımından düşük olduğu için, sizlerde sıklıkla yapabilirsiniz. Sigara böreği çocuklar tarafınd...
Fırında Patatesli Börek
Fırında Patatesli Börek
Fırında Patatesli Börek özellikle çocukların çok sevdikleri börekler arasında yer alıyor. El açması hamur ile hazırlanabileceği gibi yufka ile de hazı...
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Mercimekli haşhaşlı börek, çıtır çıtır bir özelliğe sahip olan börek tariflerinden biridir. Mercimeği börek harcı olarak kullanmak çok tercih edilmese...
Maden Sulu Börek
Maden Sulu Börek
Maden sulu börek, pratik olduğu kadar lezzetli börek tariflerinden biridir. içi yumuşacık dışı çıtır çıtır bir börek tarifi. Özellikle öğrenciler ve ç...
Mercimekli Milföy Böreği
Mercimekli Milföy Böreği
Mercimekli Milföy Böreği evde çok rahat bir şekilde hazırlayacağınız börekler arasında yer alıyor. Hamur açmaktan hoşlanmıyor ya da bilmiyorsanız ve y...
Peynirli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği evde hem çocuklarınız hem de misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz oldukça kolay yapımlı bir börektir. Yağ konusunda sıkıntı...
Ekmek Böreği
Ekmek Böreği
Ekmek Böreği evde bayatlamış olan ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz ve lezzetli bir börek hazırlayabileceğiniz tarifler arasında yer alıyor. Bu ba...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Sosu
Börek Sarma Şekilleri
Pan Börek
Peynirli Börek Kaç Kalori
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019