Boşnak Böreği

Boşnak Böreği

Boşnak Böreği, adından da anlaşılacağı üzere Boşnaklara ve Balkan kesimine ait yöresel bir börek çeşididir. Malzemelerindeki çeşitlik ve yapım aşamasındaki zorluk gibi sebeplerden ötürü oldukça meşaketli olan bu börek tarifini yeni yemek yapmaya başlayanlar için detaylı bir şekilde anlatmaya çalışacağız. Kabul günlerinizin vazgeçilmez tariflerinden biri olan Boşnak böreğinde kullanacağınız pırasalar mutlaka ince şekilde olmalıdır. Eğer ince pırasa bulamazsanız pırasaları 4-5'er parça ortalarından bölerek de kullanabilirsiniz. Piştikten sonra en az 5 dakika dinlendirerek servis yapabileceğiniz bu tarifin zahmeti oldukça çok olsa da tadına ulaştığınızda yorulmanızın boşa olmadığını anlayacaksınız.

İşte tüm detaylarıyla Boşnak Böreği ve yapılışı:

Boşnak Böreği Malzemeleri (1 Tepsi İçin)

  • 3-5 su bardağı un
  • 2,5 su bardağı ılık su
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım paket tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

İç harcı için;

  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 4 adet ince pırasa
  • 1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı tuz

Boşnak Böreği Hazırlanışı

Sert bir hamur elde etmek için derin bir yoğurma kabına 2,5 su bardağı ılık su dökülür ve 1,5 tatlı kaşığı tuz ilave ederek elimizle biraz harmanlayarak tuz eritilir. Ardından elekten geçirilen un azar azar eklenerek yoğurma işlemine başlanır. Yeterince sert bir hamur olduğunda yoğurma işlemine 5 dakika kadar daha devam edilir ve üzeri bir bezle örtülen hamur dinlenmeye bırakılır.

Hamurumuz dinlenirken iç harcı hazırlamaya başlayabiliriz. Öncelikle pırasalar ayıklanır ve yıkanır. Kesme tahtasında incecik kıyılan pırasalar bir tencereye alınır ve içine 1 çay bardağı sıvıyağ dökülür. Yaklaşık 10 dakika kadar kavrulan pırasalara tuz ve karabiber ilave edilir. Pırasalar kavrulurken tahta kaşık kullanılır ve çok fazla özünü kaybetmemesi için sert şekilde karıştırılmaz. Yeterince yumuşayan pırasaların altını kapatalım. Ve soğuması için bir kenara alalım.

Pırasalar soğuduğunda üzerine 1 su bardağı ezilmiş peyniri ilave edelim ve üzerine 2 adet yumurta kırarak iyice karıştıralım. Tamamen özleşen iç harcı bir kenara alalım.

Dinlendirmeye aldığımız hamuru alalım ve 2 eşit parçaya bölerek hamurun bir tanesini baston gibi uzatalım. Düzgün şekilde oluşturulan hamurdan 15 adet beze elde edelim. Kalan diğer hamura da aynı işlemi uygulayarak sonuçta toplam 30 beze elde etmiş olalım.

Tezgahı unlayarak elde edilen bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açalım. Bir tarafta da tereyağına sıvıyağı ilave edelim ve bu hamurun üzerine sürelim. Toplamda 5 kat olacak şekilde açarak yağladığımız hamurları üst üste koyalım. Böylece 6 öbek yufka katı hazırlanarak tüm işlemler bittikten sonra yufka öbeğini alarak unlu zeminde tepsi büyüklüğünde bir yufka açalım.

Önceden yağladığımız fırın tepsisine bu açılan yufkayı düzgünce yerleştirelim ve fırça yardımıyla yağ sürelim. 3 adet yufkayı bu şekilde açıp yağlayarak üst üste koyalım ve üçüncü katına yağlı karışımdan sürmeden pişirdiğimiz pırasa harcını yufkaya dökerek dağıtalım. Kalan 3 yufka gruplarını da açıp yağlayıp sürerek tepsideki yufkaları kapatalım ve son kata kalan yağın hepsini dökelim. Hatta yufkalara bıçak ile birkaç delik açarak yağın her yerine girmesini sağlayabilirsiniz. Ardından böreği kare kare keselim ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede böreğin altı üstü kızaracak şekilde pişirelim. Piştikten sonra üzerine birkaç damla su dökelim ve temiz bir bez ile kapatarak kurumasını önleyerek servis yapalım.

Afiyet Olsun.

Son Güncelleme : 29.08.2018 03:23:28
Boşnak Böreği ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Boşnak Böreği Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Boşnak Böreği"
Boşnak böreğini dolma baklavaya benzeten bir tek ben miyim. Bu böreği ben de bir yapmayı deneyeceğim. Tuzlu besinler bana daha güzel geldiği için Boşnak böreğini de deneyeceğim. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyiz?
Halil . 31.08.2018
1 YANITI GÖRÜNTÜLE
Dilim Börek
Dilim Börek
Dilim Börek evde çok rahat bir şekilde hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır olması sebebi ile de çok seveceğiniz tatlar arasında yer alıyor. Üstelik iç harcını oldukça farklı seçerek değişik tatlar hazırlayabilmenize de olanak sağlaması bakımından çok se...
Kaşarlı Milföy Böreği
Kaşarlı Milföy Böreği
Kaşarlı Milföy Böreği evde en rahat hazırlayabileceğiniz ve evde bulunan malzemelerinizle hem aileniz için hem de misafirleriniz için çok rahat bir şekilde yiyecek bir şeyler hazırlamanızı sağlayan börek tarifleri arasında yer alıyor. Her ne kadar ka...
Peynirli Tepsi Böreği
Peynirli Tepsi Böreği
Peynirli Tepsi Böreği, annelerimiz ve ninelerimiz tarafından yapılarak günümüze kadar gelen peynirli tepsi böreği ile sizlerde çocukluk günlerinizi hatırlayıp yeniden o günlere dönmek isterseniz bu enfes lezzetle yeniden tanışabilirsiniz. Ana yemek o...
Lor Böreği
Lor Böreği
Lor böreği, Gaziantep yöresine ait bir börek çeşididir. Lor peynirle hazırlanan iç Gaziantep'te pide fırınlarına gönderilerek kapalı pide şeklinde pişirilir. Ancak fırına göndermek istemeyenler evde hamurunu hazırlayarak böreği tava ya da saçta da pi...
Börek Kaç Kalori
Börek Kaç Kalori
Börek kaç kalori, kalori hesabı diyet yapan kişiler için önemli bir ayrıntıdır. Kalori hesabı yaparak diyet yapmak kişinin daha bilinçli olmasını ve hesapladığı kaloriye göre beslenmesine yardımcı olur. Bu sayede kilo vermek kolaylaşır. Kişinin yaşam...
Pastırmalı Börek
Pastırmalı Börek
Pastırmalı Börek yapımı, oldukça kolay ve diğer böreklerden pek farklı olan bir börek olmamaktadır. Sizler de pastırma yemeyi seviyorsanız, o zaman bu pastırmayı börek yaparsanız, hem hazmetmeniz kolay olacak, hem de tadı çok lezzetli olacağı için se...
1 Dilim Börek Kaç Kalori
1 Dilim Börek Kaç Kalori
1 dilim börek kaç kalori, börek tarifleri pratik olduğu için genellikle hazır yufkalar ile yapılmaktadır. 1 tane yufka yaklaşık 8 dilim ekmek ile eş değerdedir. Börekler kızartma yöntemi ile değil de fırında pişirilirse kalori bakımından daha iyi bir...
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek kaç derecede pişer, Börek pişirmenin ideal ir pişirme süresi yoktur. Börek hazırlanan hamurun çeşidine ve böreğin türüne göre pişirme derecesi farklılık gösterebilir. Hazırlanan böreğin kalınlığı da pişirme ısısı için önemli bir faktördür. Böre...
Börek Sosu
Börek Sosu
Börek sosu, börek mutfaklarda fazlası ile yer verilen bir hamur işi türüdür. Herkesin kendine göre bir börek tarifi ve yapım şekli vardır. Börekler ıspanaklı, patatesli, kıymalı, peynirli ya da farklı iç malzeme hazırlanarak yapılsa da kullanılan sos...
Börek Sarma Şekilleri
Börek Sarma Şekilleri
Börek sarma şekilleri, hazır yufkadan hazırlayabileceğiniz, belki yüzlerce börek çeşidi vardır. Hazırlayacağımız böreklerin, iç harcı kadar sarma şekilleri böreklerin lezzeti ve görünümü bakımından oldukça önemli bir yere sahiptir. Bu sarma yöntemler...
Pan Börek
Pan Börek
Pan börek, özellikle hafta sonu kahvaltıları için hazırlayabileceğiniz mükemmel bir lezzettir. Kahvaltı haricinde beş çaylarınıza eşlik etmesi için ya da özel misafirleriniz için de gönül rahatlığı ile hazırlayarak misafirlerinizi bu lezzet ile buluş...
Peynirli Börek Kaç Kalori
Peynirli Börek Kaç Kalori
Peynirli börek kaç kalori, peynirli börek kalori bakımından oldukça zengin bir hamur işidir. Ortalama 1 porsiyon peynirli börek 389 kalori içerir. Kilo kontrolü yapan kişilerin dikkatli tüketmesi gerekir. Özellikle açma yufka ile hazırlandığında kalo...

 

Sosisli Börek
Baklava Yufkasından Börek
Milföy Talaş Böreği
Hazır Yufkadan Kol Böreği
Tepsi Böreği
Yalancı Börek
Tavada Börek
Sodalı Börek
Çiğ Börek Hamuru
Sosisli Milföy Böreği
Tavada Milföy Böreği
Fırında Sigara Böreği
Fırında Patatesli Börek
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Maden Sulu Börek
Mercimekli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği
Ekmek Böreği
Dilim Börek
Kaşarlı Milföy Böreği
Peynirli Tepsi Böreği
Lor Böreği
Börek Kaç Kalori
Pastırmalı Börek
1 Dilim Börek Kaç Kalori
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Sosu
Börek Sarma Şekilleri
Pan Börek
Peynirli Börek Kaç Kalori
Popüler İçerik
Fırında Patatesli Börek
Fırında Patatesli Börek
Fırında Patatesli Börek özellikle çocukların çok sevdikleri börekler arasında yer alıyor. El açması hamur ile hazırlanabileceği gibi yufka ile de hazı...
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Mercimekli haşhaşlı börek, çıtır çıtır bir özelliğe sahip olan börek tariflerinden biridir. Mercimeği börek harcı olarak kullanmak çok tercih edilmese...
Maden Sulu Börek
Maden Sulu Börek
Maden sulu börek, pratik olduğu kadar lezzetli börek tariflerinden biridir. içi yumuşacık dışı çıtır çıtır bir börek tarifi. Özellikle öğrenciler ve ç...
Mercimekli Milföy Böreği
Mercimekli Milföy Böreği
Mercimekli Milföy Böreği evde çok rahat bir şekilde hazırlayacağınız börekler arasında yer alıyor. Hamur açmaktan hoşlanmıyor ya da bilmiyorsanız ve y...
Peynirli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği evde hem çocuklarınız hem de misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz oldukça kolay yapımlı bir börektir. Yağ konusunda sıkıntı...
Ekmek Böreği
Ekmek Böreği
Ekmek Böreği evde bayatlamış olan ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz ve lezzetli bir börek hazırlayabileceğiniz tarifler arasında yer alıyor. Bu ba...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Sosu
Börek Sarma Şekilleri
Pan Börek
Peynirli Börek Kaç Kalori
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019