El Açması Kol Böreği

El Açması Kol Böreği

El açması kol böreği, hazır yufkaya nazaran, daha lezzetli ve zahmetli olan bir börek tarifidir. İç malzemesi tercihe göre değişen kol böreğinde, kıyma, patates, peynir, ıspanak gibi daha pek çok iç malzemesi kullanılabilir. Özel günlerde, davet sofralarında, sabah kahvaltılarında tercihe dilebilecek el açması kol böreği çıtır çıtır lezzetiyle damaklarda muhteşem bir tat bırakır. Hemen hemen herkesin yapabileceği, ancak zahmetli olan el açması kol böreği yapılışına gelin hep birlikte göz atalım.

El açması kol böreği için gerekli malzemeler
Hamuru için
  • 4 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yarım paket yaş maya
  • Yeteri kadar ılık su
Arasını yağlamak için
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım paket margarin
İç malzemesi için
  • 3 tane orta büyüklükte patates
  • Yarım bağ maydanoz
  • 1 şeker kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 şeker kaşığı karabiber
  • Tuz
  • Yeteri kadar sıvıyağ
Üzeri için
  • 2 tane yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Susam ve çörekotu
El açması kol böreği yapılışı

Patatesler yıkandıktan sonra basınçlı tencereye alınır ve 15 dakika kadar haşlanır. Haşlanan patatesler ilk sıcaklığını attıktan sonra tencereden alınarak kabukları soyulur. Geniş bir kabın içinde çatalla ezilir. Maydanozlar yıkandıktan sonra ince ince patateslerin üzerine doğranır. Kırmızı pul biber, karabiber, tuz ve sıvıyağ eklenerek karıştırılır.

El açması kol böreği hamuru için geniş bir yoğurma kabının içine un elenerek alınır. Unun ortası havuz şeklinde açılarak, maya, tuz ve toz şeker eklenir. Üzerine yavaş yavaş ılık su dökülür. Maya ılık suyun içinde ezilerek diğer malzemelerle homojen şekilde karıştırılır. Hamur kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olmalıdır. Ele yapışmayacak şekil alana kadar en az 15 dakika hamur yoğrulur. Yoğrulan hamurun üzeri bir bezle kapatılarak 10 dakika dinlendirilir. Margarin ve sıvıyağ bir tavanın içine alınarak margarin eritilir.

Dinlenen hamur 6 eşit parçaya bölünür. Açma tezgahı unlanarak bezenin biri tezgaha alınır. Üzerine un serpilerek mümkün olduğunca ince olacak şekilde açılır. Daha sonra açılan yufkalar kenarlarında çekiştirilerek inceltilir. Eritilen yağ ile açılan hamurun her tarafı yağlanır. Hamurun bir ucu hafif katlanarak tekrar yağlanır ve hazırlanan iç harçtan yerleştirilir. Yufka rulo şeklinde ne çok sıkı, nede çok gevşek olmayacak şekilde sarılır. Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirilir, hazırlanan rulo tepsinin ortasından başlanarak kendi etrafında çevrilerek tepsiye yerleştirilir. Diğer bezeler de aynı şekilde hazırlanarak tepsinin boş kalan kısımları doldurulur. Yumurta sarısı ve sıvıyağ bir kasenin içinde çırpılır. Yumurta fırçası ile hazırlanan el açması kol böreğinin üzerine boşluk kalmayacak şekilde sürülür. Böreğin üzerine tekrar çörekotu ve susam serpiştirilerek süslenir. 5-10 börek tepsi mayasını alması için tepside bekletilir. Fırın 200 derecede ısıtılır ve tepsi mayasını alan börek fırına verilir. Böreğin altı üstü kızarana kadar fırınlanır. Pişen börek fırından alındıktan sonra üzerine hafif ıslatılmış nemli bir bez kapatılır. El açması kol böreği ılındıktan sonra dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.
Son Güncelleme : 11.08.2018 11:21:46
El Açması Kol Böreği ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

El Açması Kol Böreği Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "El Açması Kol Böreği"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Dilim Börek
Dilim Börek
Dilim Börek evde çok rahat bir şekilde hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır olması sebebi ile de çok seveceğiniz tatlar arasında yer alıyor. Üstelik iç harcını oldukça farklı seçerek değişik tatlar hazırlayabilmenize de olanak sağlaması bakımından çok se...
Kaşarlı Milföy Böreği
Kaşarlı Milföy Böreği
Kaşarlı Milföy Böreği evde en rahat hazırlayabileceğiniz ve evde bulunan malzemelerinizle hem aileniz için hem de misafirleriniz için çok rahat bir şekilde yiyecek bir şeyler hazırlamanızı sağlayan börek tarifleri arasında yer alıyor. Her ne kadar ka...
Peynirli Tepsi Böreği
Peynirli Tepsi Böreği
Peynirli Tepsi Böreği, annelerimiz ve ninelerimiz tarafından yapılarak günümüze kadar gelen peynirli tepsi böreği ile sizlerde çocukluk günlerinizi hatırlayıp yeniden o günlere dönmek isterseniz bu enfes lezzetle yeniden tanışabilirsiniz. Ana yemek o...
Lor Böreği
Lor Böreği
Lor böreği, Gaziantep yöresine ait bir börek çeşididir. Lor peynirle hazırlanan iç Gaziantep'te pide fırınlarına gönderilerek kapalı pide şeklinde pişirilir. Ancak fırına göndermek istemeyenler evde hamurunu hazırlayarak böreği tava ya da saçta da pi...
Börek Kaç Kalori
Börek Kaç Kalori
Börek kaç kalori, kalori hesabı diyet yapan kişiler için önemli bir ayrıntıdır. Kalori hesabı yaparak diyet yapmak kişinin daha bilinçli olmasını ve hesapladığı kaloriye göre beslenmesine yardımcı olur. Bu sayede kilo vermek kolaylaşır. Kişinin yaşam...
Pastırmalı Börek
Pastırmalı Börek
Pastırmalı Börek yapımı, oldukça kolay ve diğer böreklerden pek farklı olan bir börek olmamaktadır. Sizler de pastırma yemeyi seviyorsanız, o zaman bu pastırmayı börek yaparsanız, hem hazmetmeniz kolay olacak, hem de tadı çok lezzetli olacağı için se...
1 Dilim Börek Kaç Kalori
1 Dilim Börek Kaç Kalori
1 dilim börek kaç kalori, börek tarifleri pratik olduğu için genellikle hazır yufkalar ile yapılmaktadır. 1 tane yufka yaklaşık 8 dilim ekmek ile eş değerdedir. Börekler kızartma yöntemi ile değil de fırında pişirilirse kalori bakımından daha iyi bir...
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek kaç derecede pişer, Börek pişirmenin ideal ir pişirme süresi yoktur. Börek hazırlanan hamurun çeşidine ve böreğin türüne göre pişirme derecesi farklılık gösterebilir. Hazırlanan böreğin kalınlığı da pişirme ısısı için önemli bir faktördür. Böre...
Börek Sosu
Börek Sosu
Börek sosu, börek mutfaklarda fazlası ile yer verilen bir hamur işi türüdür. Herkesin kendine göre bir börek tarifi ve yapım şekli vardır. Börekler ıspanaklı, patatesli, kıymalı, peynirli ya da farklı iç malzeme hazırlanarak yapılsa da kullanılan sos...
Börek Sarma Şekilleri
Börek Sarma Şekilleri
Börek sarma şekilleri, hazır yufkadan hazırlayabileceğiniz, belki yüzlerce börek çeşidi vardır. Hazırlayacağımız böreklerin, iç harcı kadar sarma şekilleri böreklerin lezzeti ve görünümü bakımından oldukça önemli bir yere sahiptir. Bu sarma yöntemler...
Pan Börek
Pan Börek
Pan börek, özellikle hafta sonu kahvaltıları için hazırlayabileceğiniz mükemmel bir lezzettir. Kahvaltı haricinde beş çaylarınıza eşlik etmesi için ya da özel misafirleriniz için de gönül rahatlığı ile hazırlayarak misafirlerinizi bu lezzet ile buluş...
Peynirli Börek Kaç Kalori
Peynirli Börek Kaç Kalori
Peynirli börek kaç kalori, peynirli börek kalori bakımından oldukça zengin bir hamur işidir. Ortalama 1 porsiyon peynirli börek 389 kalori içerir. Kilo kontrolü yapan kişilerin dikkatli tüketmesi gerekir. Özellikle açma yufka ile hazırlandığında kalo...

 

Sosisli Börek
Baklava Yufkasından Börek
Milföy Talaş Böreği
Hazır Yufkadan Kol Böreği
Tepsi Böreği
Yalancı Börek
Tavada Börek
Sodalı Börek
Çiğ Börek Hamuru
Sosisli Milföy Böreği
Tavada Milföy Böreği
Fırında Sigara Böreği
Fırında Patatesli Börek
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Maden Sulu Börek
Mercimekli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği
Ekmek Böreği
Dilim Börek
Kaşarlı Milföy Böreği
Peynirli Tepsi Böreği
Lor Böreği
Börek Kaç Kalori
Pastırmalı Börek
1 Dilim Börek Kaç Kalori
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Sosu
Börek Sarma Şekilleri
Pan Börek
Peynirli Börek Kaç Kalori
Popüler İçerik
Fırında Patatesli Börek
Fırında Patatesli Börek
Fırında Patatesli Börek özellikle çocukların çok sevdikleri börekler arasında yer alıyor. El açması hamur ile hazırlanabileceği gibi yufka ile de hazı...
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Mercimekli haşhaşlı börek, çıtır çıtır bir özelliğe sahip olan börek tariflerinden biridir. Mercimeği börek harcı olarak kullanmak çok tercih edilmese...
Maden Sulu Börek
Maden Sulu Börek
Maden sulu börek, pratik olduğu kadar lezzetli börek tariflerinden biridir. içi yumuşacık dışı çıtır çıtır bir börek tarifi. Özellikle öğrenciler ve ç...
Mercimekli Milföy Böreği
Mercimekli Milföy Böreği
Mercimekli Milföy Böreği evde çok rahat bir şekilde hazırlayacağınız börekler arasında yer alıyor. Hamur açmaktan hoşlanmıyor ya da bilmiyorsanız ve y...
Peynirli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği evde hem çocuklarınız hem de misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz oldukça kolay yapımlı bir börektir. Yağ konusunda sıkıntı...
Ekmek Böreği
Ekmek Böreği
Ekmek Böreği evde bayatlamış olan ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz ve lezzetli bir börek hazırlayabileceğiniz tarifler arasında yer alıyor. Bu ba...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Sosu
Börek Sarma Şekilleri
Pan Börek
Peynirli Börek Kaç Kalori
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019