Otlu Börek

Otlu Börek

Otlu börek adından da anlaşılacağı şekilde birçok çeşit otun karışımından yapılan hem lezzetli, hem de son derece sağlığımız için faydalı bir börek çeşididir. İçeriğinde ıspanak, ebegümeci, ısırgan yaprağı gibi birçok faydalı ve besin değeri yüksek malzeme bulundurduğu için adeta bir vitamin deposudur. Biliyoruz ki yeşil sebzeler bol miktarda vitamin ve mineral içermektedir. Vücudumuzun işlevini sağlıklı bir şekilde yerine getirebilmesi için vitamin, protein ve minerallere ihtiyacı vardır. Çoğu insan farklı yollarla bu vitaminleri almaya gayret etse de yeşil sebze yemeyen insanlarda vitamin eksikliği bulunabilmektedir. Bu nedenle oldukça nefis bir börek türü olan otlu börek yaparak en azından haftada bir defa yerse sağlıklı bir yaşamı için gerekli olan vitamin ve minerallerden yoksun kalmayacaktır. Bu nedenle özellikle çocuklara otlu börek yemeye alıştırmak sağlıkları açısından oldukça faydalı olacaktır. Şimdi otlu böreğin tarifine geçelim.



Otlu Böreğin Malzemeleri
  • 2 su bardağı soğuk su
  • 3 çorba kaşığı sirke
  • 5 su bardağı un
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tuz

İç malzemesi için:

  • 1 kg karışık ot
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet büyük baş kuru soğan
  • 250 gram çökelek
  • Tuz
  • Karabiber

Otlu Böreğin Tarifi

Otlu böreği yapmak için istediğiniz ot çeşidini seçebilirsiniz. Ben her ottan farklı lezzet ve vitamin almak için ıspanak, arapsaçı, ısırgan otu, yabani pırasa, turp otu, taze soğan, leylekgagası, gelincik, labada ve ebe gümecinden oluşan zengin bir karışım seçtim. Tüm otları yıkayıp ince ince kıydıktan sonra iyice harmanlayın. İlk olarak soğanı soyup yemeklikte kullandığınız gibi küçük küçük kıydıktan sonra küçük bir tencereye koyun ve zeytinyağını tencereye dökerek soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Soğanınız hazır hale geldikten sonra ot karışımını ekleyerek suyunu alana kadar kavurun ve kıvama geldikten sonra ocaktan indirerek soğumaya bırakın. İç malzemeniz soğuduktan sonra çökeleği ezip içine atın ve ardından karabiber ile tuzunu atarak karıştırın.

Otlu böreğin hamuru için geniş bir kap alın ve iki bardak su, üç çorba kaşığı zeytinyağı, üç çorba kaşığı sirke ve tuzu karıştırın. Üzerine yavaş yavaş unu ekleyerek karıştırın. Kulak yumuşağı sertliğinde bir hamur olana kadar yoğurmaya devam edin. Kıvamını aldıktan sonra üzerine bir bez örterek 30 dakika dinlendirin. Ot böreğinin hamuru dinlendikten sonra üç eşit parçaya ayırın ve her parçayı ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük bezeler şeklinde bölün. Her bezeyi tezgahta oklava veya merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Her üçlü gruptan bir bezeyi tezgahın üzerine koyarak bir fırçayla zeytinyağı sürün ve üzerine bir yufka daha koyup zeytinyağı sürdükten sonra üçüncüyü en üste koyun ve kenarlarını yapıştırın. Her beze grubunu bu şekilde üç kat yaparak tezgahın bir köşesine koyup dinlenmeye alın.

Evde bu iş için kullanabileceğiniz bir çarşafınız varsa tezgahın üzerine serin. Şayet çarşafa kıyamazsanız çarşafsız da yapılır. Ama çarşaf üzerinde yapmak daha kolaylık sağlıyor. Çarşafın üzerine üç katlı bezelerden bir tane alarak üzerine zeytinyağı sürüp ortadan başlayarak yanlara doğru bezeyi sündürerek uzatın. Yanlara çekerken bezenin yırtılmamasına özen gösterin. İnceltebildiğiniz kadar çekerek inceltin ve üzerini tekrar yağlayarak iç harç olarak hazırlamış olduğunuz otlardan döşeyin. Ardından otlar içte kalacak şekilde rulo şeklinde yuvarlayın. Bu işlemi çarşafta yaparsanız rulo yaparken rahat edersiniz. Ot böreğiniz yılan gibi rulo haline geldikten sonra bir köşesinden başlayarak içe doğru kıvırarak dolayın ve yuvarlak hale getirin. İlk rulonuz hazırdır. Aynı şekilde diğer hamurları da hazırladıktan sonra önceden yağladığınız tepsiye yerleştirin ve üzerine fırçayla zeytinyağı sürün. Tepsiniz hazır hale geldikten sonra fırının derecesini 200 dereceye ayarlayarak fırın ısındıktan sonra tepsiyi fırına vererek pişirin. Otlu böreğin üzeri kızarana kadar pişirdikten sonra fırından alıp servis edebilirsiniz.

Son Güncelleme : 16.10.2018 12:42:42
Otlu Börek ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Otlu Börek Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Otlu Börek"
Bulunduğum şehir ottan zengin bir yer ama hangi ot ile bu börekte lezzeti yakalarım bilemedim. Karışık ot derken hangi otlar birbirine uyumlu olur? Hangi otları kullanırsam daha lezzetli olur?
Fidan . 03.11.2018 20:08:54
CEVAP YAZ
Dilim Börek
Dilim Börek
Dilim Börek evde çok rahat bir şekilde hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır olması sebebi ile de çok seveceğiniz tatlar arasında yer alıyor. Üstelik iç harcını oldukça farklı seçerek değişik tatlar hazırlayabilmenize de olanak sağlaması bakımından çok se...
Kaşarlı Milföy Böreği
Kaşarlı Milföy Böreği
Kaşarlı Milföy Böreği evde en rahat hazırlayabileceğiniz ve evde bulunan malzemelerinizle hem aileniz için hem de misafirleriniz için çok rahat bir şekilde yiyecek bir şeyler hazırlamanızı sağlayan börek tarifleri arasında yer alıyor. Her ne kadar ka...
Peynirli Tepsi Böreği
Peynirli Tepsi Böreği
Peynirli Tepsi Böreği, annelerimiz ve ninelerimiz tarafından yapılarak günümüze kadar gelen peynirli tepsi böreği ile sizlerde çocukluk günlerinizi hatırlayıp yeniden o günlere dönmek isterseniz bu enfes lezzetle yeniden tanışabilirsiniz. Ana yemek o...
Lor Böreği
Lor Böreği
Lor böreği, Gaziantep yöresine ait bir börek çeşididir. Lor peynirle hazırlanan iç Gaziantep'te pide fırınlarına gönderilerek kapalı pide şeklinde pişirilir. Ancak fırına göndermek istemeyenler evde hamurunu hazırlayarak böreği tava ya da saçta da pi...
Börek Kaç Kalori
Börek Kaç Kalori
Börek kaç kalori, kalori hesabı diyet yapan kişiler için önemli bir ayrıntıdır. Kalori hesabı yaparak diyet yapmak kişinin daha bilinçli olmasını ve hesapladığı kaloriye göre beslenmesine yardımcı olur. Bu sayede kilo vermek kolaylaşır. Kişinin yaşam...
Pastırmalı Börek
Pastırmalı Börek
Pastırmalı Börek yapımı, oldukça kolay ve diğer böreklerden pek farklı olan bir börek olmamaktadır. Sizler de pastırma yemeyi seviyorsanız, o zaman bu pastırmayı börek yaparsanız, hem hazmetmeniz kolay olacak, hem de tadı çok lezzetli olacağı için se...
1 Dilim Börek Kaç Kalori
1 Dilim Börek Kaç Kalori
1 dilim börek kaç kalori, börek tarifleri pratik olduğu için genellikle hazır yufkalar ile yapılmaktadır. 1 tane yufka yaklaşık 8 dilim ekmek ile eş değerdedir. Börekler kızartma yöntemi ile değil de fırında pişirilirse kalori bakımından daha iyi bir...
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek kaç derecede pişer, Börek pişirmenin ideal ir pişirme süresi yoktur. Börek hazırlanan hamurun çeşidine ve böreğin türüne göre pişirme derecesi farklılık gösterebilir. Hazırlanan böreğin kalınlığı da pişirme ısısı için önemli bir faktördür. Böre...
Börek Sosu
Börek Sosu
Börek sosu, börek mutfaklarda fazlası ile yer verilen bir hamur işi türüdür. Herkesin kendine göre bir börek tarifi ve yapım şekli vardır. Börekler ıspanaklı, patatesli, kıymalı, peynirli ya da farklı iç malzeme hazırlanarak yapılsa da kullanılan sos...
Börek Sarma Şekilleri
Börek Sarma Şekilleri
Börek sarma şekilleri, hazır yufkadan hazırlayabileceğiniz, belki yüzlerce börek çeşidi vardır. Hazırlayacağımız böreklerin, iç harcı kadar sarma şekilleri böreklerin lezzeti ve görünümü bakımından oldukça önemli bir yere sahiptir. Bu sarma yöntemler...
Pan Börek
Pan Börek
Pan börek, özellikle hafta sonu kahvaltıları için hazırlayabileceğiniz mükemmel bir lezzettir. Kahvaltı haricinde beş çaylarınıza eşlik etmesi için ya da özel misafirleriniz için de gönül rahatlığı ile hazırlayarak misafirlerinizi bu lezzet ile buluş...
Peynirli Börek Kaç Kalori
Peynirli Börek Kaç Kalori
Peynirli börek kaç kalori, peynirli börek kalori bakımından oldukça zengin bir hamur işidir. Ortalama 1 porsiyon peynirli börek 389 kalori içerir. Kilo kontrolü yapan kişilerin dikkatli tüketmesi gerekir. Özellikle açma yufka ile hazırlandığında kalo...

 

Sosisli Börek
Baklava Yufkasından Börek
Milföy Talaş Böreği
Hazır Yufkadan Kol Böreği
Tepsi Böreği
Yalancı Börek
Tavada Börek
Sodalı Börek
Çiğ Börek Hamuru
Sosisli Milföy Böreği
Tavada Milföy Böreği
Fırında Sigara Böreği
Fırında Patatesli Börek
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Maden Sulu Börek
Mercimekli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği
Ekmek Böreği
Dilim Börek
Kaşarlı Milföy Böreği
Peynirli Tepsi Böreği
Lor Böreği
Börek Kaç Kalori
Pastırmalı Börek
1 Dilim Börek Kaç Kalori
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Sosu
Börek Sarma Şekilleri
Pan Börek
Peynirli Börek Kaç Kalori
Popüler İçerik
Fırında Sigara Böreği
Fırında Sigara Böreği
Fırında Sigara Böreği, oldukça kolay ve oldukça kalori bakımından düşük olduğu için, sizlerde sıklıkla yapabilirsiniz. Sigara böreği çocuklar tarafınd...
Fırında Patatesli Börek
Fırında Patatesli Börek
Fırında Patatesli Börek özellikle çocukların çok sevdikleri börekler arasında yer alıyor. El açması hamur ile hazırlanabileceği gibi yufka ile de hazı...
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Mercimekli haşhaşlı börek, çıtır çıtır bir özelliğe sahip olan börek tariflerinden biridir. Mercimeği börek harcı olarak kullanmak çok tercih edilmese...
Maden Sulu Börek
Maden Sulu Börek
Maden sulu börek, pratik olduğu kadar lezzetli börek tariflerinden biridir. içi yumuşacık dışı çıtır çıtır bir börek tarifi. Özellikle öğrenciler ve ç...
Mercimekli Milföy Böreği
Mercimekli Milföy Böreği
Mercimekli Milföy Böreği evde çok rahat bir şekilde hazırlayacağınız börekler arasında yer alıyor. Hamur açmaktan hoşlanmıyor ya da bilmiyorsanız ve y...
Peynirli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği evde hem çocuklarınız hem de misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz oldukça kolay yapımlı bir börektir. Yağ konusunda sıkıntı...
Ekmek Böreği
Ekmek Böreği
Ekmek Böreği evde bayatlamış olan ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz ve lezzetli bir börek hazırlayabileceğiniz tarifler arasında yer alıyor. Bu ba...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Sosu
Börek Sarma Şekilleri
Pan Börek
Peynirli Börek Kaç Kalori
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019