Saç Böreği

Saç Böreği

Saç Böreği, asırlar öncesinden günümüze kadar gelen bu muhteşem lezzet aslında ninelerimizin altında odun ateşi yanan çelik saçlarda pişirdiği geleneksel olarak Türk mutfağının vazgeçilmez börekleri arasındadır. Artık günümüzde tüplü veya elektrikli saçlarda hazırlanmasının yanı sıra ocak üzerinde teflon tavlarda da pişirilebilmektedir. Lezzeti odun ateşinde pişen saç böreğinin yerini tutmasa da yapacak başka çaremiz olmadığı için bu şahane böreğin tadından mahrum kalmamak adına yaşadığımız dairelerde teflon tavayla idare etmemiz gerekiyor. Sizlerde böyle düşünüyorsanız buyurun saç böreğimizi birlikte hazırlamaya ne dersiniz.

Saç Böreği İçin Gerekli Malzemeler

  • 3 su bardağı kadar elenmiş un
  • Yarım paket yaş maya
  • Yeteri kadar tuz
  • Aldığı kadar ılık su

İç Harcı İçin

  • 300 gr dana kıyma
  • 2 adet iri boy kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • Yarım demet kıyılmış maydanoz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

Saç Böreğinin Hazırlanışı

Saç böreğimizi hazırlamaya ilk olarak hamurunu mayalayarak başlayalım. Geniş bir kabın içine öncelikle 3 su bardağı elenmiş unu ilave ederek unun ortasını havuz şekline getirelim ve yarım paket yaş mayayı elimizle ufalayarak unun ortasına koyalım. Ardından yeteri kadar tuz ilave ederek ılık su yardımıyla hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Yoğrulan hamur ele yapışmayacak yumuşak bir kıvam aldıktan sonra hamurun özleşmesi için 8-10 dakika kadar daha yoğurduktan sonra üzerine kalın bir bez yardımıyla kapatarak hamurumuzun mayalanması için 1 saat kadar beklemeye bırakalım.

Hamurumuz mayalanırken bizde iç harcımızı hazırlayalım. İlk olarak kuru soğanı bir kabın içine rendeleyerek bir kenarda bekletelim. Ardından domateslerin kabuklarını soyduktan sonra rendeleyelim ve sivri biberleri minik minik doğrayalım. Uygun büyüklükte olan bir tencereye 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı ilave ederek ocağa koyalım. Isınan yağın üzerine rendelenmiş kuru soğanları ilave ederek soğanlar renk değiştirene kadar kavuralım. Kavrulmakta olan soğanların üzerine dana kıymamızı ilave ederek kıyma bıraktığı suyu çekip renk değiştirene kadar kavurarak üzerine doğranmış sivri biberler ve rendelenmiş domatesleri ilave ederek domateslerle biberler diriliklerini kaybedinceye kadar kavurmaya devam edelim. Kavrularak suyunu çeken domateslerin üzerine kırmızı pul biber, kimyon, karabiber ve tuz ilave ederek iç harcımızı karıştıralım. Üzerine yarım demet ince kıyılmış maydanozu ilave ederek iç harcımızı ocaktan alarak soğumaya bırakalım.

İç harcımızda hazır hale geldikten sonra mayalanarak kabaran hamurumuzu tezgahımızın üzerine alarak yumurta iriliğinde bezeler yapalım. Ardından ilk bezeyi un serpilmiş tezgahın üzerine alarak yemek tabağı genişliğinde açarak yufkanın bir kenarına kıymalı iç harcımızdan yeteri kadar koyduktan sonra yarım ay olacak şekilde yufkayı kapatarak kenarlarını birbirine yapıştırmak için hafifçe bastıralım. Hazırladığımız saç böreğini bir bezin arasına aldıktan sonra kalan diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayarak bezin altına koyalım.

Hamurlar tamamlandıktan sonra sacımızı orta ısıda ısıttıktan sonra ikişer ikişer börekleri sacın üzerine yerleştirelim ve arkalı önlü çevirerek tereyağıyla yağlayarak saç börekleri kızarıncaya kadar pişirerek kağıt havlu serilmiş bir tepsinin üzerine saçtan alalım. Saç böreğimiz artık servise hazır soğumadan servise sunalım.

Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 25.10.2018 22:26:34
Saç Böreği ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Saç Böreği Yorumları

şifre  Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Saç Böreği"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Dilim Börek
Dilim Börek
Dilim Börek evde çok rahat bir şekilde hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır olması sebebi ile de çok seveceğiniz tatlar arasında yer alıyor. Üstelik iç harcını oldukça farklı seçerek değişik tatlar hazırlayabilmenize de olanak sağlaması bakımından çok se...
Kaşarlı Milföy Böreği
Kaşarlı Milföy Böreği
Kaşarlı Milföy Böreği evde en rahat hazırlayabileceğiniz ve evde bulunan malzemelerinizle hem aileniz için hem de misafirleriniz için çok rahat bir şekilde yiyecek bir şeyler hazırlamanızı sağlayan börek tarifleri arasında yer alıyor. Her ne kadar ka...
Peynirli Tepsi Böreği
Peynirli Tepsi Böreği
Peynirli Tepsi Böreği, annelerimiz ve ninelerimiz tarafından yapılarak günümüze kadar gelen peynirli tepsi böreği ile sizlerde çocukluk günlerinizi hatırlayıp yeniden o günlere dönmek isterseniz bu enfes lezzetle yeniden tanışabilirsiniz. Ana yemek o...
Lor Böreği
Lor Böreği
Lor böreği, Gaziantep yöresine ait bir börek çeşididir. Lor peynirle hazırlanan iç Gaziantep'te pide fırınlarına gönderilerek kapalı pide şeklinde pişirilir. Ancak fırına göndermek istemeyenler evde hamurunu hazırlayarak böreği tava ya da saçta da pi...
Börek Kaç Kalori
Börek Kaç Kalori
Börek kaç kalori, kalori hesabı diyet yapan kişiler için önemli bir ayrıntıdır. Kalori hesabı yaparak diyet yapmak kişinin daha bilinçli olmasını ve hesapladığı kaloriye göre beslenmesine yardımcı olur. Bu sayede kilo vermek kolaylaşır. Kişinin yaşam...
Pastırmalı Börek
Pastırmalı Börek
Pastırmalı Börek yapımı, oldukça kolay ve diğer böreklerden pek farklı olan bir börek olmamaktadır. Sizler de pastırma yemeyi seviyorsanız, o zaman bu pastırmayı börek yaparsanız, hem hazmetmeniz kolay olacak, hem de tadı çok lezzetli olacağı için se...
1 Dilim Börek Kaç Kalori
1 Dilim Börek Kaç Kalori
1 dilim börek kaç kalori, börek tarifleri pratik olduğu için genellikle hazır yufkalar ile yapılmaktadır. 1 tane yufka yaklaşık 8 dilim ekmek ile eş değerdedir. Börekler kızartma yöntemi ile değil de fırında pişirilirse kalori bakımından daha iyi bir...
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek kaç derecede pişer, Börek pişirmenin ideal ir pişirme süresi yoktur. Börek hazırlanan hamurun çeşidine ve böreğin türüne göre pişirme derecesi farklılık gösterebilir. Hazırlanan böreğin kalınlığı da pişirme ısısı için önemli bir faktördür. Böre...
Börek Sosu
Börek Sosu
Börek sosu, börek mutfaklarda fazlası ile yer verilen bir hamur işi türüdür. Herkesin kendine göre bir börek tarifi ve yapım şekli vardır. Börekler ıspanaklı, patatesli, kıymalı, peynirli ya da farklı iç malzeme hazırlanarak yapılsa da kullanılan sos...
Börek Sarma Şekilleri
Börek Sarma Şekilleri
Börek sarma şekilleri, hazır yufkadan hazırlayabileceğiniz, belki yüzlerce börek çeşidi vardır. Hazırlayacağımız böreklerin, iç harcı kadar sarma şekilleri böreklerin lezzeti ve görünümü bakımından oldukça önemli bir yere sahiptir. Bu sarma yöntemler...
Pan Börek
Pan Börek
Pan börek, özellikle hafta sonu kahvaltıları için hazırlayabileceğiniz mükemmel bir lezzettir. Kahvaltı haricinde beş çaylarınıza eşlik etmesi için ya da özel misafirleriniz için de gönül rahatlığı ile hazırlayarak misafirlerinizi bu lezzet ile buluş...
Peynirli Börek Kaç Kalori
Peynirli Börek Kaç Kalori
Peynirli börek kaç kalori, peynirli börek kalori bakımından oldukça zengin bir hamur işidir. Ortalama 1 porsiyon peynirli börek 389 kalori içerir. Kilo kontrolü yapan kişilerin dikkatli tüketmesi gerekir. Özellikle açma yufka ile hazırlandığında kalo...

 

Sosisli Börek
Baklava Yufkasından Börek
Milföy Talaş Böreği
Hazır Yufkadan Kol Böreği
Tepsi Böreği
Yalancı Börek
Tavada Börek
Sodalı Börek
Çiğ Börek Hamuru
Sosisli Milföy Böreği
Tavada Milföy Böreği
Fırında Sigara Böreği
Fırında Patatesli Börek
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Maden Sulu Börek
Mercimekli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği
Ekmek Böreği
Dilim Börek
Kaşarlı Milföy Böreği
Peynirli Tepsi Böreği
Lor Böreği
Börek Kaç Kalori
Pastırmalı Börek
1 Dilim Börek Kaç Kalori
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Sosu
Börek Sarma Şekilleri
Pan Börek
Peynirli Börek Kaç Kalori
Popüler İçerik
Fırında Patatesli Börek
Fırında Patatesli Börek
Fırında Patatesli Börek özellikle çocukların çok sevdikleri börekler arasında yer alıyor. El açması hamur ile hazırlanabileceği gibi yufka ile de hazı...
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Mercimekli haşhaşlı börek, çıtır çıtır bir özelliğe sahip olan börek tariflerinden biridir. Mercimeği börek harcı olarak kullanmak çok tercih edilmese...
Maden Sulu Börek
Maden Sulu Börek
Maden sulu börek, pratik olduğu kadar lezzetli börek tariflerinden biridir. içi yumuşacık dışı çıtır çıtır bir börek tarifi. Özellikle öğrenciler ve ç...
Mercimekli Milföy Böreği
Mercimekli Milföy Böreği
Mercimekli Milföy Böreği evde çok rahat bir şekilde hazırlayacağınız börekler arasında yer alıyor. Hamur açmaktan hoşlanmıyor ya da bilmiyorsanız ve y...
Peynirli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği evde hem çocuklarınız hem de misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz oldukça kolay yapımlı bir börektir. Yağ konusunda sıkıntı...
Ekmek Böreği
Ekmek Böreği
Ekmek Böreği evde bayatlamış olan ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz ve lezzetli bir börek hazırlayabileceğiniz tarifler arasında yer alıyor. Bu ba...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Sosu
Börek Sarma Şekilleri
Pan Börek
Peynirli Börek Kaç Kalori
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Eylül - 2020