Şam Börek

Şam Börek

Şam Börek, Mardin bölgesinin yöresel lezzetlerinden biri olan Şam böreği oldukça doyurucudur ve iç harcında etle pirinç bulur. Et ve pirinçle yapıldığı için sıcak olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Mardinliler şam böreğini ana yemek olarak tükettiği gibi ara sıcak olarak da tüketmektedir. Sizde bu böreğin lezzetini merak ediyor iseniz tarife bir göz atıp denemelisiniz.

Şam Börek İçin Gerekli Malzemeler
  • 4 su bardağı un
  • 10 gr yaş maya
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 165 gr osmancık pirinç
  • 250 gr ince kıyım et veya kıyma
  • Yarım su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 şeker kaşığı karabiber
Şam Börek Hazırlanışı

Şam börek için ilk önce unu eleyerek bir yoğurma kabının içerisine alın. Unun ortasını havuz gibi açın ve içerisine tuzu serpiştirin. Mayayı bir kasenin içerisine alın ve su ile kıvamını açın. Kıvamı açılıp sulandırılan mayayı tuzun üzerine ilave edin. Ardından verilen ölçüde ki ılık suyu unun içerisine yavaş, yavaş ilave edip yoğurmaya geçin. Bu aşama da hamurun 5-6 dakika kadar yoğrulması gerekiyor.Yoğrulan hamurun üzerine bir streç film kapatın ve hamuru yaklaşık yarım saat kadar dinlendirmeye bırakın. Dinlen hamur bu süre zarfında mayalanıp kabarmaya başlayacaktır.

Hamur bir kenarda beklerken sizde böreğin iç harcını hazırlamaya geçin. Pirinci bir kasenin içerisine alın ve üzerine sıcak su ilavesi yapıp beş dakika kadar bekletin. Nişastasını veren pirinci bol suda yıkayıp bir pişirme kabının içerisine alın. Pirincin üzerini geçecek kadar sıcak su ilavesi yapın ve haşlanması için ocağın üzerine alın. Pirinç haşlanırken siz de bu arada maydanozu temizleyin ve ince kıyım yapıp bir tabağın üzerine alın. Kıymayı veya eti bir tencerenin içerisine alın ve suyunu verip çekene dek kendi suyunda pişirin. Pişen kıymanın içerisine maydanozu, haşlanıp suyu süzdürülmüş pirinci, ince kıyım yapılmış kuru soğanı, biberleri ve tuzu ilave edip karıştırın. Hazırlanmış olan harcı bir kenara alın ev mayası gelen hamuru da tezgahın üzerine kabından çıkartın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve hafif unlayıp beze yapın. Hazırlanılan bu hamurdan yaklaşık 30 tane ceviz iriliğinde beze çıkıyor. Bezelerden bir tanesini alın ve bir oklava veya merdane yardımıyla 10 cm çapında un serperek açın. Açılan hamurun orta kısmına hazırladığınız harçtan ilave edin ve hamuru yarım ay şeklinde kapatın. Diğer kalan bezelere de aynı işlemi uygulayıp bir tepsinin üzerine alın. Kızartma tavasının içerisine sıvı yağı boşaltın ve ocağın üzerine alıp yağı yanmayacak derece de ısıtın. İçerisine teker, teker hazırladığınız börekleri ilave edip kızartın. Kızarmış olan börekleri bir havlu kağıdın üzerine alın ve yağını havlu kağıda çektirin. Yağı süzülmüş olan şam böreklerini sıcak olarak sunum yapın.

Afiyet olsun.
Son Güncelleme : 01.11.2018 01:20:36
Şam Börek ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Şam Börek Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Şam Börek"
Şam böreği iç harcı neler içerir. Fırında yapmak tavada yapmakla aynı tadı verir mi?
Adem . 29.09.2018 19:34:17
CEVAP YAZ
Dilim Börek
Dilim Börek
Dilim Börek evde çok rahat bir şekilde hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır olması sebebi ile de çok seveceğiniz tatlar arasında yer alıyor. Üstelik iç harcını oldukça farklı seçerek değişik tatlar hazırlayabilmenize de olanak sağlaması bakımından çok se...
Kaşarlı Milföy Böreği
Kaşarlı Milföy Böreği
Kaşarlı Milföy Böreği evde en rahat hazırlayabileceğiniz ve evde bulunan malzemelerinizle hem aileniz için hem de misafirleriniz için çok rahat bir şekilde yiyecek bir şeyler hazırlamanızı sağlayan börek tarifleri arasında yer alıyor. Her ne kadar ka...
Peynirli Tepsi Böreği
Peynirli Tepsi Böreği
Peynirli Tepsi Böreği, annelerimiz ve ninelerimiz tarafından yapılarak günümüze kadar gelen peynirli tepsi böreği ile sizlerde çocukluk günlerinizi hatırlayıp yeniden o günlere dönmek isterseniz bu enfes lezzetle yeniden tanışabilirsiniz. Ana yemek o...
Lor Böreği
Lor Böreği
Lor böreği, Gaziantep yöresine ait bir börek çeşididir. Lor peynirle hazırlanan iç Gaziantep'te pide fırınlarına gönderilerek kapalı pide şeklinde pişirilir. Ancak fırına göndermek istemeyenler evde hamurunu hazırlayarak böreği tava ya da saçta da pi...
Börek Kaç Kalori
Börek Kaç Kalori
Börek kaç kalori, kalori hesabı diyet yapan kişiler için önemli bir ayrıntıdır. Kalori hesabı yaparak diyet yapmak kişinin daha bilinçli olmasını ve hesapladığı kaloriye göre beslenmesine yardımcı olur. Bu sayede kilo vermek kolaylaşır. Kişinin yaşam...
Pastırmalı Börek
Pastırmalı Börek
Pastırmalı Börek yapımı, oldukça kolay ve diğer böreklerden pek farklı olan bir börek olmamaktadır. Sizler de pastırma yemeyi seviyorsanız, o zaman bu pastırmayı börek yaparsanız, hem hazmetmeniz kolay olacak, hem de tadı çok lezzetli olacağı için se...
1 Dilim Börek Kaç Kalori
1 Dilim Börek Kaç Kalori
1 dilim börek kaç kalori, börek tarifleri pratik olduğu için genellikle hazır yufkalar ile yapılmaktadır. 1 tane yufka yaklaşık 8 dilim ekmek ile eş değerdedir. Börekler kızartma yöntemi ile değil de fırında pişirilirse kalori bakımından daha iyi bir...
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek kaç derecede pişer, Börek pişirmenin ideal ir pişirme süresi yoktur. Börek hazırlanan hamurun çeşidine ve böreğin türüne göre pişirme derecesi farklılık gösterebilir. Hazırlanan böreğin kalınlığı da pişirme ısısı için önemli bir faktördür. Böre...
Börek Sosu
Börek Sosu
Börek sosu, börek mutfaklarda fazlası ile yer verilen bir hamur işi türüdür. Herkesin kendine göre bir börek tarifi ve yapım şekli vardır. Börekler ıspanaklı, patatesli, kıymalı, peynirli ya da farklı iç malzeme hazırlanarak yapılsa da kullanılan sos...
Börek Sarma Şekilleri
Börek Sarma Şekilleri
Börek sarma şekilleri, hazır yufkadan hazırlayabileceğiniz, belki yüzlerce börek çeşidi vardır. Hazırlayacağımız böreklerin, iç harcı kadar sarma şekilleri böreklerin lezzeti ve görünümü bakımından oldukça önemli bir yere sahiptir. Bu sarma yöntemler...
Pan Börek
Pan Börek
Pan börek, özellikle hafta sonu kahvaltıları için hazırlayabileceğiniz mükemmel bir lezzettir. Kahvaltı haricinde beş çaylarınıza eşlik etmesi için ya da özel misafirleriniz için de gönül rahatlığı ile hazırlayarak misafirlerinizi bu lezzet ile buluş...
Peynirli Börek Kaç Kalori
Peynirli Börek Kaç Kalori
Peynirli börek kaç kalori, peynirli börek kalori bakımından oldukça zengin bir hamur işidir. Ortalama 1 porsiyon peynirli börek 389 kalori içerir. Kilo kontrolü yapan kişilerin dikkatli tüketmesi gerekir. Özellikle açma yufka ile hazırlandığında kalo...

 

Sosisli Börek
Baklava Yufkasından Börek
Milföy Talaş Böreği
Hazır Yufkadan Kol Böreği
Tepsi Böreği
Yalancı Börek
Tavada Börek
Sodalı Börek
Çiğ Börek Hamuru
Sosisli Milföy Böreği
Tavada Milföy Böreği
Fırında Sigara Böreği
Fırında Patatesli Börek
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Maden Sulu Börek
Mercimekli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği
Ekmek Böreği
Dilim Börek
Kaşarlı Milföy Böreği
Peynirli Tepsi Böreği
Lor Böreği
Börek Kaç Kalori
Pastırmalı Börek
1 Dilim Börek Kaç Kalori
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Sosu
Börek Sarma Şekilleri
Pan Börek
Peynirli Börek Kaç Kalori
Popüler İçerik
Fırında Patatesli Börek
Fırında Patatesli Börek
Fırında Patatesli Börek özellikle çocukların çok sevdikleri börekler arasında yer alıyor. El açması hamur ile hazırlanabileceği gibi yufka ile de hazı...
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Mercimekli Haşhaşlı Börek
Mercimekli haşhaşlı börek, çıtır çıtır bir özelliğe sahip olan börek tariflerinden biridir. Mercimeği börek harcı olarak kullanmak çok tercih edilmese...
Maden Sulu Börek
Maden Sulu Börek
Maden sulu börek, pratik olduğu kadar lezzetli börek tariflerinden biridir. içi yumuşacık dışı çıtır çıtır bir börek tarifi. Özellikle öğrenciler ve ç...
Mercimekli Milföy Böreği
Mercimekli Milföy Böreği
Mercimekli Milföy Böreği evde çok rahat bir şekilde hazırlayacağınız börekler arasında yer alıyor. Hamur açmaktan hoşlanmıyor ya da bilmiyorsanız ve y...
Peynirli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği
Peynirli Milföy Böreği evde hem çocuklarınız hem de misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz oldukça kolay yapımlı bir börektir. Yağ konusunda sıkıntı...
Ekmek Böreği
Ekmek Böreği
Ekmek Böreği evde bayatlamış olan ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz ve lezzetli bir börek hazırlayabileceğiniz tarifler arasında yer alıyor. Bu ba...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Börek Kaç Derecede Pişer
Börek Sosu
Börek Sarma Şekilleri
Pan Börek
Peynirli Börek Kaç Kalori
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019